Cuvées

Nos vignes, avec une moyenne d’âge de 45 ans favorisent l’expression authentique du Sauvignon originaire de notre région. Les nuances de chaque parcelle sont rigoureusement respectées au point de vinifier séparément chaque cuvée.

Leur personnalité est bien affirmée : nos Sancerre classiques sur calcaire sont pour la plupart vinifié en cuve inox, pour conserver le fruité, comme la parcelle des Montachins. Les vins sur silex sont eux essentiellement vinifiés en demi-muids de 600 L (fûts de chêne) notamment la cuvée des Romains. Les Herses Blanc et Galinot sont vinifiés en foudre de chêne.

Nos Sancerre rouges sont vinifiés exclusivement en cuves inox depuis 2009 pour plus de légèreté et afin de mettre en exergue leurs arômes de fruits rouges. Ils sont à déguster frais.